Rekordokat döntöget a vaj ára egész Európa-szerte, és ez karácsony előtt nagy kihívás elé állíthatja a pékeket és a cukrászokat.
Fotó: patria24.rtvs.sk
Az Európai Bizottság adatai szerint a vajat szeptember végén tonnánként 8706 dolláros rekordáron értékesítették a világpiacon, ami 83 százalékos emelkedést jelent az előző évhez képest. Ez pedig komoly terhet ró majd a kisebb pékségekre és cukrászdákra, akik már most szembesülnek a magas költségekkel, számol be róla a Pénzcentrum.
A Európai Unióban a vajkészletek történelmi mélyponton vannak: igaz, hogy a tejtermelés 0,7 százalékkal nőtt 2023 januárja és 2024 júliusa között, de a vajtermelés 1,6 százalékkal csökkent, míg a sajttermelés ugyanebben az időszakban 3,2 százalékkal emelkedett, és hasonló a helyzet az Egyesült Államokban is, ahol többek között a csökkenő tehénállomány és az alacsonyabb egyedi tejhozam miatt 15 szzalékkal magasabb vajárat prognosztizálnak. A jelenleg kialakult helyzetnek az sem tett jót, hogy 2023-ban csökkent a globális tejtermelés, és annak ellenére, hogy idén bizonyos mértékű növekedést tapasztaltak, a kínálat még így is szűkös.
A visegrádi országokban is egyre inkább problémát jelent a növekvő vajárak. A környező országok közül a legalacsonyabb árak Lengyelországban találhatóak, számol róla be a tvnoviny.sk. A lengyel határ közelében élő lakosok az alacsony lengyel áraknak köszönhetően ott vásárolnak vajat. Például a lengyel Szklarska Poręba városában a csehek 200 gramm vajat négy zlotyért vásárolhatnak meg, ami átszámítva 92 centet jelent. A szlovák-lengyel határ közelében található Barwinekben is hasonló árakat találhatunk.
Csehországban általában negyed kilogrammos kiszereléseket árulnak, Lengyelországban az adott boltokban 250 gramm vajért továbbra is 1,15 eurót kérnek. Ha megnézzük az októberi árakat, akkor azt tapasztalhatjuk, hogy Csehországban október végén 2,70 és 3,5 euró között mozgott a vaj ára, míg Szlovákában az egyik legmagasabb a vaj ára a környező országokhoz képest 2,89 és 4,19 euró közötti öszegért vásárolhatunk vajat. A szlovák árak április óta folyamatosan emelkednek, a Szlovák Statisztikai Hivatal adatai szerint a vaj átlagára 2024 augusztusában 2,45 euró volt, míg egy évvel korábban csak 1,71 euró. Ez 43%-os emelkedést jelent egy év alatt.
A Szlovák Tejipari Szövetség figyelmeztet, hogy a tejpiacon kialakult hiány miatt az árak további növekedésére lehet számítani. A várhatóan csökkenő ÁFA remélhetőleg enyhíti az élelmiszerek áremelkedését, de a tejtermelők szerint a magasabb költségek miatt nem biztos, hogy ez elegendő lesz. Az infláció és a piaci instabilitás miatt a vásárlók továbbra is magasabb árakat tapasztalnak, és a helyzet a következő hónapokban is változhat, pont a karácsonyi sütési időszak közeledtével.
